Vegatine ist unser pflanzlicher Gelatineersatz. Die geschmacksneutrale Mischung aus Agar Agar und Pfeilwurz sorgt für eine schnittfeste Form und ist sowohl für herzhafte als auch für süße Speisen geeignet.
Dosierung: 6 g Vegatine gelieren 500 ml Flüssigkeit.
Zubereitung:
1. 6 g Vegatine mit 100 ml Flüssigkeit glattrühren.
2. Restliche Flüssigkeit in einen Topf geben und aufkochen.
3. Angerührte Flüssigkeit hinzufügen und unter Rühren 2 Min. leicht köcheln lassen. Anschließend für 3 Std. kühl stellen.
Tipp: 1 g Vegatine ersetzt 1 Blatt Gelatine.
Zutaten:
Agar Agar*, Pfeilwurzmehl*, Kaliumtartrat (E336 (i))
* aus ökologischem Anbau
Nährwerte:
100 g enthalten durchschnittlich:
| Energie (kJ) | 1128 kJ |
| Energie (kcal) | 270 kcal |
| Fett | < 0,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | < 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| davon Zucker | 0,5 g |
| Ballaststoffe | 36 g |
| Eiweiß | 1,1 g |
| Salz | 1,55 g |
Grundpreis: 99,44 € / kg
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