Shiitake - Dübel

Der Shiitake ist neben dem Champignon einer der am meisten kultivierten Pilzarten weltweit. Kein Wunder bei diesem schmackhaften Pilz. Aus der abwechslungsreichen Küche ist der Shiitake heute kaum mehr wegzudenken. Für die Zubereitung können die Pilze gedünstet, gebraten oder auch in Suppen und Eintöpfen verwendet werden.

Züchte deine eigenen schmackhaften Shiitakepilze direkt auf Holz mit diesen Pilzdübeln. Sie sind mit Pilzmycel geimpft und einfach anzuwenden. Eine Anzucht auf Stroh ist bei Shiitake leider nicht möglich.

Inhalt
20 mit Pilzbrut geimpfte Dübel
Anbauanleitung
Bewahre die Pilzdübel im Kühlschrank bis zu einem Jahr auf. Bei Zimmertemperatur sind die Dübel einige Monate haltbar.

Du benötigst zusätzlich gesundes Laubholz. Shiitake bevorzugt Knüppelholz mit ca. 1m Länge und einem Durchmesser von 10 bis 25 cm. Das Holz sollte nicht älter als 6 Monate sein. Shiitake wächst auf Eiche, Buche, Kastanie, Erle, Birke, Ahorn und Kirsche.

Die Zucht muss in den ersten 8 - 10 Wochen nach dem Impfen frostfrei bleiben. Der Anbau kann von März bis Oktober im Freiland und ganzjährig im Gewächshaus erfolgen.

Das Mycel wächst bei Temperaturen ab 10 °C, am schnellsten geht es bei ca. 25 °C. Die Brut benötigt ca. 10 Wochen frostfreie Durchwachszeit, je nach Temperatur sogar länger. Es empfiehlt sich daher, die Shiitakekultur spätestens im September anzubauen. Nach der Durchwachszeit schadet Frost dem Myzel bzw. der Kultur nicht mehr. Ebenfalls sind zu heiße Temperaturen zu vermeiden, die Kultur kann bei über 38 °C abgetötet werden.

Die Fruchtkörper bilden sich bei Temperaturen zwischen 15 °C und 25 °C. Bei höheren Temperaturen oder fehlender Nachtabkühlung findet keine Fruchtkörperbildung statt. Entscheidend in der Erntephase ist auch die Luftfeuchtigkeit. Daher sollten die Stämme immer schattig und feucht auf Naturboden liegen.

Anleitung für die Pilzkultur auf Holz mit Dübeln