Ist es wirklich wichtig welche Farbe eine Tomate hat? Haben verschiedene Farben typische Geschmacksrichtungen oder andere Eigenschaften?
Dies ist tatsächlich nicht so einfach zu beantworten. Oft spielen hier Erfahrungen eine große Rolle, vor allem negative, wie die blasse rosa Supermarkttomate die nach gar nichts schmeckt oder die Angst bei grünen Tomatensorten nicht die Reife zu erkennen.
Aus unseren langjährigen Anbauerfahrungen, wo wir viele Sorten angebaut und noch mehr probiert haben, spielt die Farbe eher eine untergeordnete Rolle wenn es um guten Tomatengeschmack geht. Es gibt fantastische Sorten in jeder Farbgruppe.
Trotzdem kann eine gezielte Farbauswahl sinnvoll sein wenn es um die Weiterverarbeitung geht, man z.B. eine tiefrote Tomatensoße, bunte Tomatenplatten oder grünen Tomatenketchup machen möchte. Oder man möchte sich einfach an der Ästhetik bestimmter Sorten erfreuen.
(Diese Sortierung bezieht sich auf die Farbe der Schale, nicht des Fruchtfleischs.)
