Dieser Agar Agar ist ein rein pflanzliches Geliermittel, welches eine besonders gute Gelierkraft aufweist. Es ist geschmacksneutral und kann somit bedenkenlos sowohl für Su ̈ßes als auch für Herzhaftes verwendet werden.
Dosierung: Ein Päckchen Agar Agar geliert 500 ml Flüssigkeit und entspricht somit ca. 6 Blatt Gelatine.
Zubereitung:
1. Ein Päckchen Agar Agar in 100 ml kalter Flüssigkeit anrühren.
2. Übrige Flüssigkeit erhitzen und Mischung einrühren.
3. Zwei Minuten leicht köcheln lassen.
4. Drei Stunden im Kühlschrank gelieren lassen.
Tipp: Die Flüssigkeit in den Kühlschrank stellen, da der Gelierprozess erst beim Abkühlen beginnt. Außerdem: Wird Agar Agar für Desserts verwendet, sollten diese maximal einen halben Tag im Voraus zubereitet werden, da sie schnell Wasser ziehen.
Zutaten:
Agar Agar* (E406) 100%
* aus ökologischem Anbau
Nährwerte:
100 g enthalten durchschnittlich:
| Energie (kJ) | 775 kJ |
| Energie (kcal) | 191 kcal |
| Fett | < 0,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | < 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| davon Zucker | 0,5 g |
| Ballaststoffe | 70 g |
| Eiweiß | 2,1 g |
| Salz | 3,1 g |
Grundpreis: 165,83 € / kg
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