Die essbare Blüte der Artischockenpflanze gilt als absolute Delikatesse. Aussaat ab Februar in Schalen.
Nach der Keimung frühzeitig pikieren und ab Mitte Mai in sonnigen Lagen auf gut gedüngten Böden auspflanzen. Die Ernte der Knospen erfolgt kurz vor der Blüte im 2 Jahr. Wer sich etwas gedulden kann und ab dem 3. Jahr eine noch bessere Ernte möchte, entfernt die Blütenansätze auch im 2. Jahr.
Vor Kahlfrösten schützen, z.B. mit Stroh abdecken.
Vermehrung auch vegetativ möglich indem man die Wurzel teilt.
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