Borretsch wird frisch verwendet. Die Pflanzen werden bis zu 80 cm hoch und sind blühend sehr dekorativ.
Ernte der jungen Blätter. Klein geschnitten zu Blatt- und Gurkensalaten, Soßen. Auch beliebt zum Einlegen von Gewürzgurken.
Gute Futterpflanze für Insekten.
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