Die geernteten Samen des Buchweizens kann man nicht nur essen, z.B. als Backzutat, sondern die Pflanzen auch als Gründüngung, z.B. vor Neuanlagen von Garten- und Rasenflächen oder nach Gemüsekulturen verwenden.
Buchweizen wächst schnell und bedeckt dadurch rasch den Boden. Dadurch werden Beikräuter unterdrückt und eine sog. Schattengare gebildet. Durch die intensive Durchwurzelung wird die Struktur des Bodens verbessert.
Sobald der Frost kommt frieren die oberirdischen Teile ab und können im Frühjahr einfach in den Boden eingearbeitet werden.
Buchweizen blüht nach ca. 5 Wochen nach der Keimung - dies macht ihn auch im Herbst zu einer wertvollen Bienenweide.
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