Neuseeländerspinat hat in vielen Gemüsegärten inzwischen einen verdienten Platz eingenommen. Im Gegensatz zu normalen Spinatpflanzen, mit dem das Mittagsblumengewächs übrigens nicht verwand ist, schießt er nicht sondern lässt sich fast bis zum Frost immer weiter beernten.
Der Anbau ist unkompliziert und auch mit Hitze und Trockenheit kommt die Pflanze gut zurecht. Übrigens gedeiht sie auch im Halbschatten, z.B. als Unterpflanzung von Tomaten.
Die Pflanzen ranken über den Boden und helfen so im Sommer mit, diesen vor Austrocknung zu bewahren.
Wenn man einer Ranke die Spitze aberntet bilden sich in den Blattachsen neue Ranken.
Die Voranzucht in Töpfen wird empfohlen.
Verarbeitung in der Küche ähnlich wie Spinat. Geschmack mild.
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