Gewürzfenchel Dulce

Der grüne Gewürzfenchel ist ein süßaromatisches mediterranes Küchenkraut.

Die Pflanzen können sehr groß werden.
Sowohl die Jungen Triebe als auch das Dill-ähnliche Kraut, sowie die Samen werden verwendet.
Im Gegensatz zum Knollenfenchel bildet er keine Knolle aus.

Die Samen des Gewürzfenchels sind ganz bekannt als sehr magenbekömmlicher Tee.
Als Gewürz verwendet man Fenchelsamen traditionell zu Fisch, und sie sind in der indischen Küche sehr verbreitet.

Auch das frische Kraut ist ein sehr angenehmes und aromatisches Küchenkraut.

Der Fenchel ist eine zweijährige, winterharte Pflanze, die sich sehr gut durch Selbstaussaat vermehrt.

Diese Staude ist sehr wüchsig. Sie wird 120 - 150 cm hoch und ca. 45 cm breit.
Fenchel bevorzugt humus- und nährstoffreiche Böden und sonnige Standorte.

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