Wassermelonen-Rettich

Der Wassermelonen-Rettich ist eine Sorte, die aus China stammt und runde, grüne und weiße Wurzeln mit einem Durchmesser von 5 bis 10 cm bildet. Das violett-rosafarbene Fruchtfleisch ist knackig und saftig.

Sein Geschmack ist mild, süßlich, nussig und nicht sehr scharf. Wassermelonen-Rettich ist in der asiatischen Küche unverzichtbar und garniert Gerichte und vervollständigt Saucen. Geraspelt im Salat, Carpaccio, mariniert, fermentiert oder in Salzlake lässt sich dieses Wurzelgemüse den ganzen Winter über genießen. Auch die jungen Blätter sind essbar, roh oder gekocht wie Spinat.

Obwohl diese Wurzelgemüsesorte ab März gesät werden kann, eignet sie sich eher für die Sommer- und Herbstaussaat für eine Herbst- und Winterernte. Generell benötigen große Winterrettiche besonders lockeren Boden zum Wachsen.