Distelartige, eng mit der Artischocke verwandte Pflanze mit kräftigem Schaft und sehr langen, silbergrünen, gefächerten und bestachelten Blättern, auch bekannt als Cardy oder Spanische Artischocke.

Geerntet werden nur die bis zu 80 cm langen, gebleichten, dickfleischigen Blattstiele mit artischockenähnlichem, intensivem Geschmack. Cardy sind eine Delikatesse und in Deutschland eigentlich nie zu bekommen da sie kurz nach der Ernte verarbeitet werden sollten.

Für sonnige, geschützte Lagen und tiefgründige Böden.

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