Hopfen

Hopfen gehört zur Familie der Hanfgewächse (Cannabaceae) und ist aus dem deutschen Kulturerbe gar nicht mehr wegzudenken. Er wird aufgrund seiner keimhemmenden und konservierenden Eigenschaften beim Bierbrauen eingesetzt.

Er ist ist eine ausgesprochen dekorative Schlingpflanze und eignet sich gut als Sichtschutz. Im Frühjahr austreibende junge Sprossen werden als Gemüse zubereitet ("Hopfenspargel"). Es handelt sich hier um den "wilden Hopfen", denn die Kulturformen lassen sich nur vegetativ über Stecklinge vermehren.

Ein Tee aus Hopfen soll das Einschlafen fördern. Deswegen macht alkoholfreies Bier auch so müde, weil für gewöhnlich mehr Hopfen im Brauprozess verwendet wird.

Der Hopfen ist eine rankende mehrjährige Pflanze. Kälteeinwirkung kann keimfördernd sein (Aussaat im Herbst oder zeitigem Frühjahr). Nach einer 1 - 2jährigen Entwicklung zeigt Hopfen ein dramatisches Wachstum. Die Pflanze klettert im Idealfall bis zu 7 Meter hoch. Im Herbst stirbt der oberirdische Teil völlig ab und treibt im Frühjahr neu aus. Eine Pflanze kann 40 - 50 Jahre alt werden.

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