Mit ihrem leicht süßen, nussartigen Geschmack eignen sich die sehr sättigenden Linsen besonders gut für Reisgerichte, Salate, Suppen und Soßen. Kleinere Mengen Linsensprossen können nach längerer Keimung roh gegessen, größere sollten vor dem Verzehr blanchiert werden. Wegen ihres hohen Gehalts an hochwertigem Eiweiß und Kohlenhydraten besitzen Linsen einen hohen Nährwert und sind daher in Indien und in vielen anderen Ländern der Erde ein wichtiges Grundnahrungsmittel. Sie liefern außerdem eine Vielzahl von wichtigen B-Vitaminen, Vitamin A, C und E sowie viele Mineralstoffe .
Hinweis
Roh sollten Linsensprossen nie vor dem 4. Tag gegessen werden. Wir empfehlen, die Linsen-Sprossen zu essen, bevor sich die kleinen Blätter entwickeln.
Empfohlenes Zubehör für Keimsaaten
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