Die Mungbohne ist eine Verwandte der Sojabohne und trägt daher auch die Bezeichnung „Grüne Sojabohne“. Sie gilt als die wichtigste asiatische Hülsenfrucht und ist aus der chinesischen Küche nicht weg zu denken. Ihr Geschmack ist süßlich, nussartig und delikat, so dass die knackig-frischen Sprossen in vielfältiger Form zubereitet werden können (z.B. Salate, Suppen, Eierspeisen, Gemüsebeilagen, Gemüsesäfte, asiatische Pfannengerichte etc.). Die Sprossen sind kalorienarm, vitaminreich und sehr bekömmlich. Die Mungbohne ist überdurchschnittlich reich an Nähr- und Vitalstoffen.
Hinweis
Vor Verzehr mindestens drei Minuten blanchieren und auf gar keinen Fall vor dem 4 Tag roh verzehren! Im Sprossensack bei absoluter Dunkelheit gekeimt, produzieren Mungbohnen längere Keimschwänze und werden nicht bitter.
Empfohlenes Zubehör für Keimsaaten
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