Die leckeren Rotkleesprossen haben einen feinen und milden Geschmack, der an junge Erbsen erinnert. Man kann sie in gemischten Salaten, als Brotbelag oder zu Quark verwenden. Die Sprossen sollten möglichst nach dem Kochen beigemengt werden, da sonst die wertvollen Inhaltsstoffe verloren gehen können. Sie sind reich an Proteinen. Neben verschiedenen Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, den Vitaminen C und E und ätherischen Ölen enthalten sie Phytoöstrogene (Isoflavone). Sie sind besonders reich an den isoflavonoiden Genistein, Daidzein Biochanin A und Formononetin.
Hinweis
Die milden, sehr lecker schmeckenden und leicht keimenden Rotklee-Sprossen sind perfekt für Einsteiger in der Sprossenzucht geeignet.
Empfohlenes Zubehör für Keimsaaten
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