Krautstampfer

Zur Herstellung von Sauerkraut und anderem sauer fermentierten Gemüsearten muss das Gemüse im Gärtopf lagenweise eingestampft werden, damit die Luft entweicht und Saft austreten kann.

Das eingestampfte Gemüse muss komplett mit Flüssigkeit bedeckt sein. Sollte der eigene Saft dafür nicht ausreichen, kann Molke oder abgekochtes Salzwasser zugegossen werden.

Dieser Krautstampfer ist traditionell das Werkzeug zum Einstampfen des zu fermentierenden Gemüses. Er ist in zwei Größen erhältlich. Die kleinere Variante ist speziell für kleine Gärtöpfe bis 3 Liter geeignet, bei größeren Töpfen empfehlen wir die 60 cm Variante.