Essbare Blüten

Schöne, duftende Blüten werden in der Küche immer noch selten verwendet, dabei haben sie meistens ein sehr feines, leichteres Aroma als der Rest der Pflanze und können sehr wohl als Gewürzpflanze mithalten. Hinzu kommt der Faktor Schönheit, weswegen man Blüten eher als Dekoration einsetzt statt als Zutat.

So kennt man Rosenblätter, kandierte Veilchenblüten und Lavendelblüten als Dekoration von Süßspeisen. Sehr schön anzuschauen ist auch eine Hibiskusblüte in einem sprudelnden Glas Prosecco.

Das Samen-Set Essbare Blüten enthält jeweils ein Samentütchen von vier Pflanzensorte, deren Blüten vielfältig eingesetzt werden können, z.B. als Beilage im Salat, in der Suppe, an Süßspeisen und natürlich auch in Getränken wie Cocktails oder einem schlichten Kräutertee:
Borretsch (Borago officinalis)
Die Blätter und Blüten sind frisch verwendet ein typisches Gewürz für Gurkensalat, Quark und Frischkäsezubereitungen sowie fester Bestandteil der 'Frankfurter Grünen Sauce'.

Gelbe Gewürztagetes / Schmalblättrige Studentenblume (Tagetes tenuifolia)
Sowohl die Blüten wie auch die farnartigen feinen Blätter haben ein feines Zitrusaroma, das Salate und vor allem Süßspeisen veredelt.

Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus)
Die bei uns einjährige Kletterpflanze bringt ein Meer an gelben und orangenen großen außergewöhnlichen Blüten hervor. Deren Geschmack ist erstaunlich scharf.

Ringelblume (Calendula officinalis)
Unkomplizierte, farbenfrohe Heilpflanze, die entzündungshemmend wirkt und die Wundheilung fördert. Daneben hat sie jedoch noch viele weitere hervorragende Qualitäten.

Blumen und Wildpflanzen

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