Das junge, saftige, kalorienarme Grün von Spinat enthält einen hohen Anteil an den Vitaminen A, B, C, E, K und viele Mineralien wie Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Mangan, Phosphor, Zink. Wie viele andere grüne Blattgemüse ist Spinat ein wichtiger Folsäurelieferant. Die schmackhaften Blätter mit ihrem unverwechselbaren, bitter-salzigen Eigengeschmack können in Salaten, Eier- oder Kartoffelspeisen und mit Pasta serviert werden. Die Blätter sind auch ideal für die Herstellung von Smooties. Spinat gilt u.a. als Heilmittel gegen Blähungen, Verstopfung, Endzündungen im Dam und erhöhtem Blutzucker.
Hinweis
Den Samen gründlich mit Wasser abspülen und einweichen. Stellen Sie das Aussaatgefäß an einen hellen Platz, aber nicht in die direkte Sonne.
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