Von diesem Blattgemüse werden die jungen Blätter, Stängel und Knospen gegessen.
Im Geschmack erinnert es an Brokkoli. Vor dem Aufblühen der Knospen ernten, da der Kohlgeschmack noch nicht so intensiv ist. Nur gegart verwenden!
Als Alternative empfehlen wir die Sorte Cima di Rapa Sessantina
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